Salmorejo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de tomates maduros.
• 100 gr. de miga de pan.
• 2 dientes de ajo.
• 2 huevos duros.
• 50 gr. de jamón serrano en tacos.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Elaboración:

Con ayuda de una batidora, triturar los ajos, el tomate y la sal. Añadir el pan y el vinagre y mezclar uniformemente. Incorporar aceite despacio y sin dejar de batir, hasta obtener la textura deseada.

Dejar enfriar en la nevera.

Disponer el jamón serrano y el huevo picado en el momento de servir. Puede adornarse con un pequeño chorro de aceite de oliva.