Conejo al ajillo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo troceado al gusto.
• 3 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de agua.
• 1 pastilla de caldo de carne concentrado.
• Perejil.
• Aceite.

Elaboración:

Salar el conejo, pasarlo por harina, dorarlo a fuego medio y reservar.

En el mismo aceite, dorar 3 dientes de ajo machacados. Añadir de nuevo el conejo, el vino blanco y el agua y la pastilla de caldo desmenuzada, y cocer durante 1 hora a fuego lento.

Añadir el perejil picado y servir.