Conejo a la cazadora

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 puerro.
• 1 tomate.
• 1/2 l. de vino tinto.
• Agua.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Romero.
• Agua

Elaboración:

Picar y rehogar a fuego lento las verduras en una cazuela grande, añadiendo el tomillo y el romero cuando estén pochadas.

Salpimentar el conejo e incorporarlo a la cazuela, dorando todos los trozos por ambos lados. Agregar el vino y el agua hasta cubrir completamente el conejo, y dejar cocer durante 45 minutos a fuego medio.